Innovativiteit

De keuken van het Badhotel Domburg, werkt seizoensgebonden. Dit betekend dat de kaart vaak veranderd. Ook werkt de keuken met veel leerlingen, waardoor de keuken een jongteam heeft met veel nieuwe ideeen.

Wanneer er een nieuwe kaart gemaakt wordt, mag ik mee beslissen met de keuze van de gerechten. Dit is voor mij een kans om te leren over hoe dit moet, waar je op moet letten en zo leer ik nieuwe technieken kennen.
Ook is het belangrijk om tijdens de opmaak van de gerechten, nieuwe kleine trucjes en garnituren te bedenken om het gerecht speels en kleurrijk te maken.

Doormiddel van het bezoeken van andere restaurants, leer ik nieuwe gerechten kennen en ook nieuwe technieken. Ook doormiddel van vakbladen leer ik hoe je gerechten mooier kan maken.

Omdat ik erg nieuwsgierig ben in nieuwe technieken en producten te leren kennen en uit te voeren, toon ik veel innovativiteit in mijn werk.

Door meer te lezen, af te kijken en te vragen aan vakmensen denk ik dat ik nog veel meer open ga staan voor vernieuwing. Ik denk dat ik nu af en toe nog te bang ben om fouten te maken, tijdens het uitproberen van nieuwe technieken en werken met nieuwe producten, omdat ik denk dat ik nog niet voldoende kennis heb opgebouwd.